チーズのご紹介
goblinではフランスで直接買い付けた最上のチーズを各種ご用意しています
今回ご紹介するのは、
【Saint Felicien サン・フェリシアン】
フランス、ローヌ＝アルプ地方原産。リヨン近くにある小さな街「サン・フェリシアン」が名前の由来です。山羊乳で作られるものもありますが今回入荷したものは牛乳製。可愛らしい陶器に入った柔らかな白カビタイプです。
熟成が進むととろけるような口あたりでとってもクリーミー。甘みと塩味のバランスが良くリッチな味わいです。
こちらにスパイスや蜂蜜がきいたPain d’épices パン・デピスやドライフルーツを合わせて♪
解禁されたばかりのボジョレー・ヌーヴォーやフルーティな赤ワインとの相性抜群です！！
【Tomme de Brebis de Bourgogne トム・ド・ブレビ・ド・ブルゴーニュ】
ブルゴーニュ地方の羊のミルクから作られたトムというセミハードタイプのチーズ。
豊かな羊乳の甘みと共に、ナッツやキャラメルのような香ばしさと深みを感じる味わいです。
goblinならではのむっちり、しっとりとした最上の状態でのトム！ぜひこちらもお試し頂きたいです！！
他にもご紹介したいチーズとペアリング、約40種のグラスワインをご用意して、みなさまのご来店をお待ちしております！
